‪ ۱۶۵‬سال پیش درچنین روزی، دكتر "كرافورد لانگ" برای نخستین بار، اتر را برای بیهوشی دریك عمل جراحی كوچك به كار برد.
"سر جیمز یانگ سیمپسون"، نیز برای نخستین بار از "كلروفورم"، برای بیهوشی در جریان یك عمل جراحی استفاده كرده بود.
پزشكی به نام "جان اسنو" هم از این ماده بیهوشی در سال ‪ ۱۸۵۴‬برای زایمان ملكه ویكتوریا استفاده كرد.
در قرون وسطی با كشف تریاك و بعدها با استخراج مرفین، پزشكان در اعمال جراحی برای كاهش درد و یا بی‌حسی و بیهوشی بیمار به سمت استفاده از آن رفتند.
نخستین باری كه بطوررسمی فرآیند بیهوشی بر روی یك بیمار انجام شد، حدود ‪ ۱۶۰‬سال قبل حدود سال ‪ ۱۸۴۶‬بود كه "ویلیام مورتون" با استفاده از اتر و به صورت استنشاقی، بیمار خود را برای جراحی، بیهوش كرد.
در چنین روزی در سال ‪" ۱۹۶۵‬فلیپ شووالتر هنچ" پزشك آمریكایی و از جمله بنیانگذاران روماتولوژی متولد شد.
وی در سال ‪ ۱۹۰۵‬به خاطر كشت هورمون‌های قشر آدرنال و ساختار و اثرات بیولوژیك آن‌ها از جمله برندگان جایزه نوبل فیزیولوژی و پزشكی محسوب شد.
هنچ برای نخستین بار هورمون‌های آدرنال را برای درمان آرتریت روماتویید به كاربرد و كشف كرد كه شدت این آرتریت در دوران بارداری كمتر می‌شود.
آرتیت روماتویید یك بیماری طولانی مدت است كه طی آن مفصل به همراه عضلات، غشاهای پوشاننده و غضروف متاثر می‌شوند. گاهی چشم و رگ‌های خونی نیز درگیر می‌شوند.
این بیماری سه برابر در زنان شایع‌تر است و معمولا بین سنین ‪۲۰ - ۶۰‬ سالگی رخ می‌دهد. حداكثر بروز آن در سنین ‪ ۳۵-۴۰‬سالگی است.

« به افراد بی اشتها توصیه می‌شود به جای مصرف چای و بیسكویت یا كیك در صبحانه حداقل از یك لیوان شیر با چند عدد خرما یا چند عدد خرما با گردو استفاده كنند.»
دكتر انصاری، متخصص تغذیه اظهار داشت: « مصرف كیك با چای شیرین یا بیسكویت با چای و قهوه شیرین گرچه ممكن است تا اندازه‌ای احساس گرسنگی را فروكش كند و قند خون را برای ساعاتی افزایش دهد اما به دلیل اینكه بدن را وادار به سنتز انسولین می‌كند و انسولین هم منجر به استفاده بدن از قند خون می‌شود، قند خون را به سرعت پایین می‌آورد.»
وی افزود: « ۲ تا ۳ ساعت پس از مصرف این مواد فرد احساس خستگی، گرسنگی و بی‌حوصله‌گی می‌كند كه مجددا مصرف كیك یا بیسكویت با چای تكرار می‌شود، همین امر در دراز مدت منجر به انسولین زدگی می‌شود و فرد مستعد دیابت، چربی خون بالا و چاقی می‌شود.»
این متخصص تغذیه متذكر شد: « خوردن قندهای ساده نظیر كیك و بیسكویت و چای در صبحانه برای افرادیكه اشتها به خوردن صبحانه ندارند توصیه نمی‌شود و بهتر است بجای آن از چند عدد خرما با گردو یا یك لیون شیر با خرما استفاده شود.»

با وجود خواص بسیار چای، محققان معتقدند چنانچه در مصرف چای به ویژه چای پررنگ زیاده روی شود مشکلات فراوانی از جمله کم خونی به بار می آید.
به نقل از ای.بی.سی، نوشیدن چای پررنگ و زیاد موجب بروز و شیوع کم خونی در افراد می‌شود، چرا که نوشیدن چای موجب جذب آهن بدن شده و همین امر در بروز کاهش خون در بین افراد نقش خواهد داشت. افراد چنانچه تمایل به نوشیدن " چای " دارند ، بهتر است آن را کم رنگ میل کنند.
ریزش مو نیز با کم خونی ارتباط مستقیم دارد. کم اشتهایی ، عصبانیت ، کاهش حواس و قوای جسمانی، بی‌حوصلگی و خستگی زودرس از دیگر علایم کم خونی در بین افراد است.
بهترین راه برای جلوگیری از کم‌ خونی و تقویت میزان آهن مورد نیاز بدن خوردن غذاهایی مانند گوشت، عدس و جگر به عنوان منابع غنی آهن است.
نفس تنگی و درد قفسه سینه نیز ناشی از کم خونی در بین افراد است و کم خونی بیشتر در بین کودکان ‪ ۹‬تا ‪ ۱۴‬ماهه و زنانی که خونریزی زیاد دارند و اطفال و افراد مسنی که مشکل گوارشی دارند، شایع تر است.
به همین سبب بهتر است افراد روزی دو تا سه فنجای کم رنگ استفاده کنند . ضمنا توصیه شده است چای را بلافاصله پس از صرف غذا ننوشند.

شیوه های تبلیغی مربوط به لاغری و تناسب اندام ، در جامعه امروزی به اوج خود رسیده است به نحوی که برخی تبلیغات ، قول کم کردن ۱۰ کیلو وزن در ۷۲ ساعت را نشانه رفته اند ، در حالی که از نظر علم پزشکی ، چنین کاهش وزنی ، منطقی نیست و فقط تبلیغ است.
چاقی و عوامل مبتلا به آن از جمله مسائلی است که در قرن اخیر عده زیادی از افراد در جهان با آن مواجه هستند و این موضوع به خصوص در کشورهای در حال توسعه و در حال گذار ، بیشتر مشاهده می شود. در این میان توصیه انواع رژیم ها و روش ها برای کاهش وزن بازار گرمی دارد.
برخی تبلیغات های ماهواره ای و رسانه ای برای چاقی و لاغری به وسیله قرص ، کمربند ، داروی گیاهی و... آن قدر جدی است که مخاطب باور می کند ، روش قطعی برای کاهش وزن یا افزایش آن یافته است اما واقعیت چیز دیگری است.
یکی از این تبلیغات که فرآورده های لاغری خود را منتسب به تائیدیه FPA آمریکا می کند و از قضا نوع و روش تبلیغ ویژه ای برای ایجاد باور در مخاطب دارد ، تنها به دادن دو خط تلفن تالیا و موبایل اکتفا می کند.
کسی که آن سوی خط گوشی را برمی دارد بدون معطلی و هیچ توضیحی آدرس پستی شما را می پرسد و سپس جز بوق ممتد صدایی نیست. بعد از مدت زمانی بسیار طولانی ، داروهایی از طریق پیک موتوری ناشناس به آدرس داده شده ارسال می شود و پول هنگفتنی نیز در قبال آنها دریافت می شود. دارویی که درب منزل دریافت می شود به تائید کارشناسان علوم آزمایشگاه نه تنها منجر به لاغری یا چاقی نخواهند شد بلکه سیستم گوارش و وضعیت اعصاب را دچار اختلال خواهد کرد!
عجیب تر آنکه این تبلیغات به رغم تمام پیگیری های وزارت بهداشت و تاکید بر جلوگیری از چاپ آنها در مطبوعات ، در رسانه های معتبر داخلی نیز همانند تبلیغات ماهواری تبلیغ می شود.
اما به راستی روشهای چاقی یا لاغری چیست و اصولا داروهایی که تحت عنوان داروی لاغری به جامعه عرضه می شوند تا چه اندازه مفید هستند.
به تائید کارشناسان ۹۵ درصد داروهایی که تحت عنوان داروی چاقی یا لاغری معرفی می شوند فاقد ارزش دارویی هستند و مصرف آنها در بسیاری از موارد در کشورهای اروپایی و آمریکایی ممنوع اعلام شده است.
رئیس انجمن متخصصان تغذیه کشور در این خصوص اظهار داشت: اگر قرار بود داروهای چاقی ولاغری تاثیری در اضافه کردن یا کاهش وزن افراد داشتند هم اکنون در آمریکا و اروپا فرد چاق یا بیش از اندازه لاغر وجود نداشت.
ضیا الدین اظهری افزود: افرادی که به این قبیل تبلیغات توجه می کنند علاوه بر دور ریختن پول سلامتی خود را به خطر انداخته و در پاره ای موارد برای همیشه از دست می دهند.
وی خاطرنشان کرد: یکی از نمونه هایی که این روزها با عناوین دهان پرکن چاقی و لاغری قطعی به جامعه معرفی می شود داروی "آمفی تامین" است که استفاده از آن از سال ۱۹۹۷ به علت بروز عوارض متعدد در قلب و اعصاب در اروپا و امریکا ممنوع شده است اما همین دارو با نام های مختلف به عنوان معجزه لاغری و چاقی به بازار عرضه می شود.
رئیس انجمن متخصصان تغذیه کشور تاکید کرد: اگر این داورها واقعی هستند و اثرات اصولی دارند چرا فقط با تلفن به درب منازل آورده می شوند و چرا نمی توان آدرسی از فروشندگان آن داشت؟
اظهری تصریح کرد: هیچ دارویی معجزه نمی کند. انرژی نیز در بدن انسان از بین نمی رود بلکه از حالتی به حالت دیگر تبدیل می شود بنابراین برای چاقی یا لاغری باید دنبال روش هایی غیر از دارو رفت.
وی اظهار داشت: به اندازه خوردن ، ورزش کردن ، رعایت دستورات اسلامی غذا خوردن ، مصرف غذاهای مغذی و بی توجهی به تبلیغات های چاقی و لاغری بهترین روش برای حفظ تناسب اندام است.
اظهری عنوان داشت: سالها طول کشیده است تا فردی ۳۰ تا ۴۰ کیلو اضافه وزن پیدا کند بنابراین امکان از بین بردن آن در مدت زمانی کمتر از ۳ یا ۴ سال غیر قابل تصور است آن هم در صورتی که اراده کافی در فرد باشد و دستورات تغذیه را رعایت کند.
یک متخصص علم تغذیه نیز اظهار داشت: هر گاه لاغری هدف افراد چاق باشد سلامتی فدای آن خواهد شد بنابراین اگر قرار است فردی لاغر شود باید به سلامتی خود بیندیشد نه به تناسب اندام اما،هدف جانبی اندیشیدن به سلامتی می تواند لاغری و تناسب اندام نیز باشد.
پروفسور منوچهر جعفریان گفت: داروهای لاغری و چاقی کذب محض هستند و ۹۵ درصد آنها از طریق قاچاق وارد کشور می شوند بنابراین به هیچ عنوان قابل مصرف و دارای اثر واقعی نیستند.
وی افزود: راههای جانبی از قبیل کمربند لاغری ، جراحی معده ، لیپو ساکشن و... نیز روشهای غیر اصولی برای لاغر کردن است و پرخوری نیز برای چاق شدن مفید فایده نخواهد بود.
جعفریان تصریح کرد: افراد چاق هیچ گاه نباید گرسنه بمانند و هر ۲ ساعت مغز آنان باید دستور سیری دریافت دارد تا اشتهای کاذب آنان به دلیل صدورمداوم این دستور از بین برود افراد لاغر نیز باید از خوردن غذاهای کم کالری و پرحجم بپرهیزند و وعده های غذایی خود را به طور کامل و بسیار مغذی مصرف کنند.

‪ ۱۵‬فروردین برابر با چهارم آوریل ‪ ۲۰۰۷‬است. ‪ ۷۵‬سال پیش در چنین روزی، ویتامین سی ‪ C‬برای نخستین بار از عصاره لیمو جدا شد.
این جداسازی توسط "چارلز گلن كینگ" ازدانشگاه پیتسبورگ آمریكا، انجام شد كه بعدها توسط "كینگ" و گروهش به صورت مصنوعی نیز تولید شد.
كشف ویتامین سی ‪ C‬داستان جالبی دارد . در قرن ‪ ، ۱۹‬دریانوردان انگلیسی برای رهایی از نوعی بیماری كه در دریا به آن مبتلا می‌شدند و بعدا اسكروی نام گرفت، مقدار زیادی لیمو در كشتی خود حمل می‌كردند. برای همین به آنها "ملوان لیمویی" می‌گفتند.
اسكروی بیماری مهلكی بود كه كاشفان سرزمین‌های دور پس از مدت طولانی كه بر روی آب سفر می‌كردند به آن مبتلا می‌شدند و بسیاری از آن‌ها در اثر این بیماری جان خود رااز دست می‌دادند. اسكروی كمبود طولانی مدت ویتامین ‪ C‬است.
این موضوع‌انگیزه‌ای شدبرای جستجوی عامل درمان‌اسكروی درپرتقال كه منجربه كشف ویتامین سی در سال ‪ ۱۹۲۸‬شد و "اسید اسكوربیك" نام گرفت.
انسان‌وبرخی حیوانات فاقد آنزیم لازم برای تولید ویتامین سی در بدن هستند از این رو نیازمند دریافت آن از طریق غذا هستند.
ویتامین سی از نظر غذایی بسیار حساس است و به راحتی در اثر حرارت و تاثیر مواد قلیایی از دست می‌رود. حرارت پخت نیز موجب كاهش این ویتامین در سبزیجات می‌شود.
‪ ۱۲۰‬سال پیش در چنین روزی ، " ویلیام كامینگ رز" بیوشیمیدان آمریكایی نیز كه برای نخستین بار اسیدهای آمینه ضروری را از غیرضروری جدا و حداقل میزان مورد نیاز روزانه برای هر یك را مشخص كرد، متولد شد.
واحد ساختمانی پروتئین‌ها، اسید آمینه است. ‪ ۲۰‬نوع اسید آمینه در تركیب مواد غذایی و همچنین در ساختمان بدن انسان وجود دارد . اسیدهای آمینه به سه دسته " اسیدهای آمینه ضروری" ،"اسیدهای آمینه نیمه ضروری" و "اسیدهای آمینه غیر ضروری" تقسیم می‌شوند.
اسیدهای آمینه ضروری، دسته‌ای از اسیدهای آمینه هستند كه بدن انسان یا قادر به ساختن آنها نیست و یا نمی‌تواند آنها را به میزان لازم برای تامین نیازهای خود بسازد. مثل لیزین ، ایزولوسین ، فنیل آلانین.
اسیدهای آمینه نیمه ضروری هم به آن دسته از اسیدهای آمینه گفته می‌شود كه فقط در دوران كودكی و رشد ضروری هستند ، یعنی اگر به اندازه كافی در رژیم غذایی كودكان نباشد موجب اختلال رشد آنها می‌شود.
اسیدهای آمینه غیر ضروری ، اسیدهای آمینه‌ای هستند كه در صورت فقدان آنها در غذا، بدن قادر است از متابولیسم چربی‌ها، پروتئین‌ها و عامل آمینی سایر اسیدهای آمینه آن‌ها را منتشر كند. بنابر این در اعمال حیاتی مشكلی ایجاد نمی‌شود.
در چنین روزی در سال ‪ ۱۹۶۹‬نخستین قلب مصنوعی نیز به عنوان درمان موقتی تا انجام پیوند قلب در هوستون تگزاس توسط دكتر " دنتون كولی " درسینه یك بیمار كاشته شد.

گریپ فروت سرشار از ویتامین ‹‹ث» و پتاسیم، منبعی غنی از آهن، كلسیم و سایر مواد معدنی است.
انواع سرخ و صورتی گریپ فروت انباشته از كاروتن یعنی زمینه ساز ویتامین ‹‹آ›› است. فیبر گیاهی آن فراوان ولی میزان كالری آن جزیی است. دارای بیوفلاونوید و شماری دیگر از مواد گیاهی است كه از انسان در مقابل بروز سرطان و بیماری های قلبی مراقبت می كنند.
میوه ی گریپ فروت ، اشتها را تقویت و عمل هضم را آسان می كند و جریان اسید معده و ترشح كیسه ی صفرا را سرعت می بخشد .
گریپ فروت دارای ویتامین های ‹‹ث›› و‹‹پ›› است . این دو ویتامین در حفظ سلامت قلب و عروق بدن مؤثرند. همچنین به تولید قند و مواد حیاتی دستگاه بدن كمك می كند.
گل های گریپ فروت ، خاصیت ضد تشنج و لرز را دارد و دم كرده ی آن را موقع تشنج، زكام و تب می نوشند .
اگر گریپ فروت صبح ناشتا خورده شود ، خواص ادرارآور آن زیاد شده و سموم را از بدن خارج می كند.
گریپ فروت خون را تصفیه و كلیه و كبد را پاكسازی می‌كند، ضد خون ریزی بواسیر است و عطش را رفع می كند .
گریپ فروت اختلالات مفصلی را درمان می كند و همچنین برای كسانی كه موهای سرشان می شكند می‌توان آن را تجویز كرد ، برای كسانی كه عفونت های ریوی و تب خیز دارند مفید است .
افرادی كه از رژیم گریپ فروت پیروی می كنند، دچار كاهش وزن می شوند. اما این بدان جهت است كه آنها مواد غذایی دیگر را كم تر می خورند و این عمل به كاستی های غذایی می انجامد. حتی اگر این گونه باشد، گریپ فروت، میوه ی مفیدی برای متعادل ساختن وزن بدن شمرده می شود؛ و مقدار زیاد فیبر گیاهی آن، گرسنگی را فرو می نشاند.
چنانچه می خواهید از وزن تان بكاهید، روزانه پیش ازهرخوراكی، آن را بخورید تا جلوی پرخوری تان را بگیرد، در ضمن میان وعده ی ایده آلی به شمار می رود.
جالب این كه گریپ فروت سرشار از پكتین (الیاف گیاهی حل شدنی)‌ است كه به كاهش كلسترول خون كمك می كند. همچنین پژوهش های اخیرحاكی از آن است كه میوه ی مورد بحث دارای مواد دیگری است كه از بروز بیماری‌ها پیشگیری می كند .
بررسی شش ساله ی دانشگاه هاروارد كه توسط پزشكان و سایر كارشناسان بهداشت صورت گرفت، حكایت از آن داشته است كه مصرف هفته ای ۱۰ وعده مواد غذایی سرشار از لیكوپن ، سبب كاهش ۵۰ درصد سرطان پروستات می شود .
گروهی از مبتلایان به آماس مفصل رماتیسمی ، لوپوس و شماری دیگر از مبتلایان به اختلالات التهابی دریافته اند كه گویی مصرف هر روزه ی گریپ فروت نشانه های مرضی شان را تقلیل می دهد كه این ویژگی از مواد شیمیایی گیاهی كه مانع ایجاد پروستاگلاندین یعنی ماده ی آماس زا می‌شود، ناشی می‌شود.
شایان ذکر است، افرادی كه به مركبات حساسیت دارند ، احتمالا در برابر گریپ فروت نیز از خود حساسیت نشان می دهند. این حالت ممكن است به خاطر خود میوه یا روغن موجود در پوست آن باشد.

محمود احمدی نژاد رئیس جمهوری اسلامی ایران قانون جلوگیری از خرد شدن اراضی كشاورزی را برای اجرا ابلاغ كرد. به گزارش مهر به نقل از دبیرخانه شورای اطلاع رسانی دولت، بر اساس ماده ۱ قانون كه با شماره ۶۲۸ به وزارت جهاد كشاورزی ابلاغ شده است این وزارتخانه موظف است به منظور ارتقاء بهره وری عوامل تولید، تخصیص بهینه منابع و جلوگیری از تفكیك و افراز و خرد شدن اراضی كشاورزی (اعم از باغ ها، نهالستان ها، اراضی زیركشت، آبی، دیم و آیش آنها) حداكثر ظرف مدت شش ماه از تصویب این قانون، حد نصاب فنی، اقتصادی اراضی كشاورزی را براساس شرایط اقلیمی، الگوی كشت، ضوابط مكانیزاسیون و كمیت و كیفیت منابع آب و خاك تعیین و جهت تصویب به هیأت وزیران ارایه نماید. هیأت وزیران نیز موظف است حداكثر ظرف مدت سه ماه حد نصاب فنی، اقتصادی پیشنهادی را بررسی و تصویب نماید. تفكیك و افراز اراضی مذكور به قطعات كمتر از نصاب تعیین شده نیز طبق این قانون ممنوع بوده و ارایه هرگونه خدمات ثبتی از قبیل صدور سند مالكیت تفكیكی یا افرازی مجاز نخواهد بود، اما برای اینگونه اراضی در صورت تقاضا، سند مشاعی صادر و نقل و انتقال اسناد به طور مشاعی بلامانع است. طبق ماده ۳ این قانون دولت و سایر دستگاههای ذی ربط موظفند به منظور تشویق مالكین اراضی كشـاورزی (كه میزان مالكیت آنان كم تر از حد نصـاب فنی، اقتصادی می باشد) به تجمیع و یكپارچه سازی آن اراضی به مساحت های در حد نصـاب های تعیین شده و بالاتـر، نسبت به اعطاء امتیازات و تسهیلات ویژه از قبیل: مالی، اعتباری، حقوقی، بازرگانی، فنی و ساخت زیربناهای تولیدی و پرداخت یارانه های حمایتی مورد نیاز اقدام نمایند. سازمان ثبت اسناد و املاك كشور نیز مكلف است برای اراضی بهره برداران كشاورزی (مالك یا مالكین اراضی كمتر از حد نصاب فنی، اقتصادی) كه در اثر عمل تجمیع قطعات مجاور به صورت واحد درآمده، به درخواست مالك یا مالكین، با ترسیم نقشه تجمیعی و مقررات ثبت از نظر حفظ حقوق اشخاص، بدون أخذ هرگونه وجهی (مالیات، عوارض و حقوق دولتی) سند مالكیت صادر نماید. تقلیل درآمد متصوره در این ماده با كاهش هزینه های دولت در امر تولید از قبیل كاهش مصرف آب، انرژی، نیروی انسانی، ماشین آلات و نهاده های كشاورزی و نیز استفاده بهینه از آنها و افزایش تولید ناشی از یكپارچه سازی اراضی كه مآلا به كاهش هزینه های عمومی می انجامد، جبران می گردد. سازمان ثبت اسناد و املاك كشور نیز مكلف است نقشه یكپارچه شده اراضی خرده مالكین را كه به صورت پراكنده مورد بهره برداری قرار می گیرد پس از معاوضه و یا خرید و فروش توسط مالكین ترسیم، و صورتمجلس حاوی حدود و ثغور و مساحت و سهام مالكین قطعه مزبور را با تأیید آنها و نماینده وزارت جهاد كشاورزی تنظیم كند و بدون پرداخت مالیات و هزینه های ثبتی و حقوق دولتی توسط مالكین، طبق صورتمجلس تنظیمی و با رعایت مقررات ثبتی از جهت حفظ حقوق اشخاص سند مالكیت صادر نماید.
تقلیل درآمد متصوره در این ماده با كاهش هزینه های دولت در امر تولید از قبیل كاهش مصرف آب، انرژی، نیروی انسانی، ماشین آلات و نهاده های كشاورزی و نیز استفاده بهینه از آنها و افزایش تولید ناشی از یكپارچه سازی اراضی كه مآلا به كاهش هزینه های عمومی می انجامد، جبران می گردد.
قانون قانون جلوگیری از خرد شدن اراضی كشاورزی و ایجاد قطعات مناسب فنی، اقتصادی مشتمل بر شش ماده و یك تبصره در جلسه علنی روز سه شنبه مورخ بیست و پنجم فروردین ماه یكهزار و سیصد و هشتاد و سه مجلس شورای اسلامی تصویب و در تاریخ ۲۱/۱۱/۱۳۸۵ با اصلاحاتی در مواد (۱)، (۲) و (۳) از سوی مجمع تشخیص مصلحت نظام موافق با مصلحت نظام تشخیص داده شد.

به گفته متخصصان، نباید در درمان لاغری از دارو استفاده شود، چرا كه دارو، غذا نیست و در هر حال دارای عوارضی است بنابراین رژیم غذایی مناسب بهترین جایگزین برای درمان دارویی لاغری است.
دكتر آرمین هاشمی متخصص تغذیه ضمن بیان مطلب فوق اظهاركرد: البته مصرف داروهای اشتها‌آور و تقویتی تجویز شده توسط پزشك بلامانع بوده و عوارضی درپی نخواهد داشت.
وی با اعلام این كه امروزه داروهای گوناگون مجاز و غیرمجاز برای درمان لاغری و چاقی در بازار عرضه می‌شود، گفت: بهترین درمان لاغری رژیم ‌غذایی مناسب است، چرا كه‌ با افزایش ‌وزن تدریجی علاوه بر این كه قابل تحمل‌تر است، عوارضی نداشته و تقریبا غیرقابل‌ بازگشت است.
دكتر هاشمی یكی از دلایل اصلی لاغری را فشارهای درونی، استرس‌ها و افسردگی عنوان و تصریح كرد: با كاهش و یا از بین رفتن این عوامل علاوه بر حل مشكل لاغری از پیامدهای روانی و جسمی شدید جلوگیری خواهد شد.
وی افزود: البته اختلال تغذیه‌ای (دریافت كم كالری و زیادی فعالیت)، علل ژنتیكی و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل پركاری تیروئید، دیابت، بیماری‌های انگلی و گوارشی از دیگر علل عمده لاغری محسوب می‌شوند.
این متخصص، لبنیات و خصوصا شیر، حبوبات، غلات، میوه، سبزیجات و گوشت را در رژیم غذایی افراد لاغر ضروری دانست و گفت: رژیم غذایی باید تامین كننده انرژی مورد نیاز روزانه بوده و تنوع لازم را داشته باشد.

«رژیمی، لایت، بدون قند، كم كالری، ضدچاقی!» مردم این عبارت ها را روی برچسب موادغذایی می بینند و با اطمینان به نوشته های درج شده روی قوطی ها، بطری ها و بسته بندی های پرزرق و برق، آن ها را در سبد خرید خود جای می دهند، به خانه می برند و مصرف می كنند.
در حالی كه كارشناسان مدام هشدار می دهند: «فریب محصولات غذایی با این برچسب ها را نخورید!» اما آیا مردم در محاصره تبلیغات عاری از ضرر بودن این محصولات، وسوسه لاغر شدن بی زحمت و خسته از محدودیت های پزشكی فرصت این را می یابند تا لحظه ای هم كه شده فكر كنند آنچه آن قدر راحت، بدون اضطراب و به دور از دسترس مصرف می كنند، می تواند پیامدهایی منفی گاه حتی تا بروز بیماری های جدی و خطرناك را هم داشته باشد؟!
همه چیز با آمدن بطری های كوچك و بزرگ نوشابه های رژیمی خارجی به قفسه های كوچك و بزرگ مغازه ها و فروشگاه های سطح شهر شروع شد، آن هم نه در همه محله ها. اول این مردم شمال شهرنشین بودند كه از دیدن نوشابه های خارجی با مارك های معروف جهانی كه تا سال ها كسی اثر و نشانه ای از آن ها در مغازه ها نمی دید، ذوق زده شدند. به تدریج، دیدن كولاهای معروف خارجی حتی در قفسه های سوپری كوچك در یك محله قدیمی شهر در حالی كه روی آن ها به فارسی درج شده بود. «بدون قند، لایت و اصل» به تصویری عادی برای مردم تبدیل شد، بی آن كه دیگر كنجكاوی كسی برانگیخته شود. اما این بار شركت های داخلی تولیدكننده نوشابه های گازدار كه در خانه خود از حریف خارجی خورده بودند، دست به كار شدند و آن ها هم خط تولید نوشابه های رژیمی با تبلیغات «نوشابه ایرانی با ذائقه ایرانی» را در كارخانه های خود به راه انداختند به امید آن كه سهمی هم از بازار پرسود خریدهای مردمی كه اغلب چندان توجهی به آن چه می خرند و مصرف می كنند ندارند، نصیبشان شود!
به این ترتیب، ذائقه مردم چنان به خوردن نوشابه های رژیمی خارجی و داخلی عادت كرد كه سر سفره ایرانی، لیوان ها به جای آن كه با نوشیدنی های سنتی مانند دوغ و شربت سكنجبین پرشود، با نوشابه هایی پر و خالی شدند كه با داشتن برچسب رژیمی و بدون قند می خواست خیال مردمی راكه شاید كمی از بابت اضافه وزنشان دلخور بودند، آسوده كنند.
منصوره لبیبی، محقق تغذیه و شیمیست، این تغییر رفتار در فرهنگ غذایی مردم را ناشی از بدآگاهی و كم آگاهی آنها می داند: «مراكز درمانی ما را بدآگاهان درباره تغذیه پر كرده اند. آگاهی مردم در این باره هر چند یك مسئولیت فردی است، اما این مسأله می تواند به طور مستقیم در جامعه تأثیر بگذارد. یك فرد ناآگاه به سادگی جذب برچسب های فریبنده پاره ای از اقلام غذایی بی محتوا می شود. این برچسب های زیان بار سوغات فرنگ به راحتی قادرند عوام فریبی كنند. وقتی صحبت از رژیم غذایی در میان باشد، حداقل اطلاعاتی كه در این باره باید بدانیم این است كه گروه های رژیم غذایی را بشناسیم. ۴ گروه اصلی رژیم های غذایی پروتئین ها، ویتامین ها، قندها، چربی ها هستند. در نتیجه، خارج از معده این ۴ گروه چیزی به نام فرآورده غذایی رژیمی وجود نخواهد داشت.»
● لذت یا عذاب
«No Sugar» (بدون قند! )در گذشته این برچسب را فقط می شد روی تعداد محدودی از فرآورده های غذایی دید اما در حال حاضر بیش از ۶ هزار نوع محصولات غذایی با برچسب های حاوی چنین عنوانی به بازار عرضه می شوند.
دكتر علی تقی پور، داروساز، می گوید: «اسپارتام تركیب اصلی در تهیه موادغذایی كم كالری، نوشابه های بدون قند و آدامس ها و شیرینی های رژیمی است كه استفاده از آن به عنوان یك شیرین كننده مصنوعی از حدود سه دهه پیش در صنایع غذایی آمریكا مورد توجه قرار گرفت. این ماده در حال حاضر به طوری جای خود را در سبد خرید مردم باز كرده كه روزانه نزدیك به ۲۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا آن را مصرف می كنند. در كشور ما هم به تدریج با واردشدن محصولات غذایی با عنوان رژیمی، بدون قند و كم كالری به فروشگاه های موادغذایی، مردم می توانند هم از لذت خوردن شیرینی ها و موادغذایی پركالری برخوردار باشند هم بدن خود را در برابر بیماری هایی مثل دیابت، اضافه وزن و یا مشكلاتی كه می تواند در اثر مصرف زیاده از حد قند و شكر به وجود بیاید، حفظ كنند. اما آنچه مردم نمی دانند این است كه اسپارتام به عنوانی یك ماده شیمیایی خطرناك نه فقط فایده ای برای بدن ندارد بلكه ضررهای زیادی هم دارد.»
حدود ۶۰ درصد مردان و زنان آمریكایی چاق اند. البته از دیدگاه كارشناسی بهترین شیوه كاهش وزن داشتن برنامه غذایی زیرنظر پزشك متخصص و ورزش است، اما گاهی افراد چاقی كه به شكم های آویزان، اضافه وزن، راه رفتن به كندی و لختی و زندگی با كیلوهای اضافی چربی عادت كرده اند، تنها راه حل و راحت ترین كار برای جلوگیری از پیداشدن چربی های اضافه را استفاده از موادغذایی رژیمی می دانند. این است كه تولید فرآورده های غذایی رژیمی در آمریكا به صنعتی سودآور تبدیل شد كه به گفته دكتر تقی پور «حتی با وجود اذعان پزشكان و آگاهی سازمان غذایی و دارویی آمریكا به كشنده بودن اسپارتام، این محصولات به دلیل منافع كلان حاصله از آن ها همچنان تولید می شوند و در دسترس مردم قرار می گیرند.»
● تحقق آرزوی چاق ها
در مدت كوتاهی كمتر از یك دهه، عادت استفاده از اسپارتام به عنوان جایگزین كم كالری شكر در صنایع غذایی ۹۰كشور جهان تأیید شد. به این ترتیب، آرزوی افراد چاق و كسانی كه به هر علت خواهان استفاده از این نوع موادغذایی بودند، به تحقق پیوست.
آدم های لاغر مطمئن شدند كه با مصرف شیرین كننده های مصنوعی از عارضه استفاده از شكر و قند درامان می مانند. آدم های چاق خوشحال بودند كه با خیال راحت می توانند یك قالب بزرگ كیك خامه ای را بدون ترس از اضافه وزن بخورند و برخی بیماران منع شده از مصرف شیرینی و شكر هم فكر می كردند دیگر لازم نیست كه وقتی خیلی آرزوی خوردن یك تكه شیرینی یا شیرین كردن قهوه و چای شان را دارند، باید در برابر این وسوسه مقاومت كنند و با حسرت از جلوی شیرینی فروشی ها بگذرند.
با این همه، به اعتقاد دكتر تقی پور این ها همه جنبه های ظاهری ماجرا است: «شما چه بخواهید و چه نخواهید باید بدانید اگر از موادغذایی و نوشیدنی حاوی اسپارتام استفاده می كنید، قابلیت ابتلا به بسیاری ناراحتی ها و مشكلات جسمانی را خواهید داشت كه دردهای عضلانی، اسپاسم، بی حسی پاها، سرگیجه، گیجی و منگی، دردهای مفاصل، سردرد، وزوز گوش، اضطراب، فراموشی گاه به گاه كه می تواند زمینه ساز آلزایمر شود و تاری دید از آن جمله اند.»
دكتر تقی پور در ادامه می افزاید: «گو این كه اسپارتام بیشتر برای كمك به افراد بیمار بود كه در موادغذایی مورد استفاده قرار گرفت. اما خیلی از مردم با این تصور سراغ مصرف محصولات غذایی رژیمی رفتند كه جلوی اضافه وزن ناشی از مصرف نوشابه های معمولی، شیرینی، شكلات را بگیرند. اما در عمل این اتفاق نیفتاد و حتی تحقیقات در خود آمریكا نشان داد كه كوكا و پپسی رژیمی محصولات رژیمی واقعی نیستند . به عكس تصور عمومی، استفاده از آن ها می تواند منجر به اضافه وزن در افراد هم بشود. در یكی از این مطالعات، بیماران با قطع نوشابه رژیمی در یك دوره درمانی، به طور متوسط در حدود ۱۰ كیلو وزن كم كردند.»
با آشكار شدن جنبه های مضر استفاده از شیرین كننده های مصنوعی مانند اسپارتام وساخارین، سازمان دارویی و غذایی آمریكا، شركت های سازنده محصولات غذایی رژیمی را ملزم به ذكر تركیبات به كار رفته در ساخت فرآورده های غذایی رژیمی بر روی برچسب آن ها كرد. این الزام شامل اعلام هشدار به بیماران هم می شد.
«مصرف این نوشیدنی برای بیماران مبتلا به فیتل كتونوری توصیه نمی شود.» «بیماران مبتلا به دیابت فقط زیر نظر پزشك مجاز به استفاده از این محصول هستند.» دكتر تقی پور معتقد است: «هدف از این هشدارها، ترساندن مردم نیست بلكه آگاه كردنشان به آن چیزی است كه مصرف می كنند. آنچه مد نظر علم پزشكی و تغذیه است، رعایت اعتدال در مصرف هر نوع ماده غذایی است. واقعیت این است كه استفاده از موادغذایی رژیمی به صورت محدود و تا وقتی به شكل عادت برای جایگزینی سایر موادغذایی تبدیل نشود، می تواند با آسیب رسانی كمتری همراه باشد. اما وقتی فردی واقعاً به دنبال كاهش وزن است و به این دلیل سراغ موادغذایی رژیمی می رود، بهتر است كه حتی شكل طبیعی آن ها را هم استفاده نكند چه رسد به مواد مصنوعی به كارر فته در برخی محصولات غذایی. یا مصرف ماده غذایی مثل نوشابه های گازدار، شیرینی، شكلات و بستنی را با تحرك و فعالیت بدنی زیاد همراه كند.»
● عقب تر از بقیه
«پولك و قند رژیمی موجود است» درحالی كه در دیگر كشورها به تدریج با آگاه شدن مردم از ضررهای ناشی از مصرف موادغذایی رژیمی از استفاده ازآن ها كاسته می شود، در كشور ما تبلیغات برای استفاده از این محصولات تازه دارد جان می گیرد. سال گذشته میلادی دولت انگلیس برای رهایی از بار هزینه درمان و حفظ خزانه این كشور، برنامه توزیع تغذیه رایگان را در تمام مدارس لندن اجباری كرد تا دانش آموزان را از مصرف مداوم و بی رویه كربوهیدارت ها، غذاهای رژیمی در شكل های مختلف، نوشابه های جورواجور با عنوان بدون قند، دسرها، ژله ها و بستنی های حاوی شیرین كننده های مصنوعی منع كند. تحقیقات نشان می داد استفاده از این موادغذایی موجب افزایش شدید وزن به ویژه در دختران دانش آموز و بالارفتن درصد ابتلا به بیماری هایی مانند شبكیه در دانش آموزان شده بود.
منصوره لیبی، محقق تغذیه، معتقد است: «در كشور ما اگر دولت در این زمینه كمی بیشتر توجه كند و مردم را ملزم به گوش دادن كند، گوش دادن به حرف های درستی كه یك صاحبنظر تغذیه عنوان می كند. طبق آمار سال گذشته، بیشترین هزینه دولت از بخش بهداشت مردم، صرف درمان بیماری ها شده است. بنابراین مسئولیت دولت در زمینه اطلاع رسانی در امر تغذیه درست باید شفاف تر از پیام های تبلیغاتی محصولات غذایی ناسالم باشد. این كار در مهدهای كودك و مدارس باید با جدیت پیگیری شود. این محیط ها بهترین جاهایی هستند كه دولت می تواند در آنها فرهنگ تغذیه ای درست و سلامتی ساز را در جامعه ترویج كند. بچه ها خیلی ساده تر و زودتر از بزرگسالان فریب تبلیغات را می خورند و در دام می افتند و موادغذایی فاقد ارزش تغذیه ای را تحت تأثیر ظاهر و بسته بندی های براق و زیبای آن ها را جایگزین مواد مغذی و مفید برای بدن می كنند. این محصولات به صورت نوشابه ها و شكلات ها سیستم دفاعی بدن را به دلیل داشتن مواد شیمیایی مضر مانند انواع اسیدها، طعم دهنده ها، نگه دارنده ها، ضد قارچ و ضد كپك ها، رنگ ها و قندهای مصنوعی تضعیف می كنند و پیامد مصرف این اقدام غذایی همان طور كه گفته شد، جز تضعیف سیستم ایمنی بدن و گسترش بیماری ها در جامعه نخواهد بود.»
● بدون قند!
ادارات دولتی امسال حق ندارندقند وشكرخریداری و دراداره توزیع كنند. خرما، كشمش وتوت خشك ، خوراكی هایی است كه سال ۸۶ جایگزین قند وشكردرادارات می شود.این كارباآن كه برای دولت گران ترتمام می شودامابه خاطرسلامتی كارمندان اجراخواهد شد.
بسیاری آسان تر از پولی كه درمی آورند، خرج می كنند. به هنگام خرید بی اعتنا به آن چه انتخاب می كنند، آن را در سبد خریدشان می گذارند و به خانه می برند و گاه حتی محصولی را مصرف می كنند كه تاریخ اعتبارش گذشته است. شاید وقت آن رسیده كه مردم حتی برای خرید موادغذایی كه به نظرتان كاری عادی و روزانه است. به توصیه های كارشناسی گوش كنند. «هرگز بدون خواندن نوشته های روی برچسب ها هیچ چیزی را در سبد خریدتان نگذارید. این نوشته ها شامل تاریخ مصرف، جدول، ارزش غذایی و درصد چربی و مواد قندی تشكیل دهنده هستند. با بالابردن سطح آگاهی خود در زمینه ارزش تغذیه، حساسیت بیشتری برای گسترش همه ابعاد سلامت در جامعه اعمال خواهد شد.»

سیرهمانند آسپرین خاصیت ضد انعقادی دارد و در كاهش كلسترول خون بیماران قلبی عروقی موثر است.
دكتر امیر سیاهپوش، فارماكوگنوزیست و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی جندی‌شاپور اهواز، اظهار داشت: سیر، پیاز و موسیر در یك دسته از گیاهان قرار دارند و در طب سنتی از سیر در ایران بسیار استفاده می‌شده است به طوری كه قدمت استفاده از آن را نمی‌توان تخمین زد.
وی افزود: ماده موثره گیاه سیر آلسین و تركیبات گوگردی است و قسمت عمده آلسین كه تركیب مهم سیر است از راه دستگاه تنفسی و پوست دفع می‌شود.
سیاهپوش متذكر شد: روشهای متفاوتی كه برای رفع بوی بد سیر استفاده می‌شود در حقیقت بوی آن را از بین نمی‌برد بلكه كاهش می‌دهد.
وی خاطرنشان كرد: سیر گیاهی است كه در سراسر دنیا و مناطق گوناگون سبز می‌شود و از قدیم الایام شناخته شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد.